Las mejores tijeras y tijeras de cocina

Nov 13, 2023

Hemos revisado esta guía y todavía estamos seguros de que nuestras selecciones de tijeras y tijeras de cocina (que incluyen verdaderas opciones para zurdos) son las mejores para la mayoría de las personas.

Después de realizar 30 horas de investigación sobre 75 modelos de tijeras y tijeras de cocina, consultar con expertos (incluido un experto en fabricación del Exploratorium de San Francisco) y cortar papel, cartón, malvaviscos, hilo, cinta adhesiva, alambre, bridas para cables y huesos de pollo. , creemos que las mejores tijeras para uso doméstico son las tijeras de confección Kai 5210 de 8 pulgadas (también disponibles para zurdos). Simplemente funcionan. Ligeras y afiladas, con la acción más suave de todas las tijeras que probamos, estas hojas de acero inoxidable y vanadio cortarán con rapidez y precisión papel, envases de plástico, cartón, jeans e incluso alambre para colgar cuadros en caso de apuro.

Con la acción más suave que jamás hayamos sentido y bordes súper afilados, estas tijeras de acero inoxidable y vanadio cortaron todo con gracia y facilidad, con tensión ajustable y hojas que pueden separarse para volver a afilarse.

Ninguna otra tijera corta tantos materiales diferentes tan bien como las tijeras Kai, sin rasgaduras, hilos colgantes ni hendiduras. Son las mejores tijeras del mercado para cortar cualquier objeto aleatorio que decida recortar: la tijera perfecta y versátil. Tu mayor problema será evitar que tus familiares, compañeros de cuarto y citas a las que intentas impresionar se escapen con tus tijeras perfectas.

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Las tijeras de taller con revestimiento de titanio Wiss de 10 ”tienen hojas dentadas que atraviesan plástico y cordel, pero son menos hábiles con el papel delicado que nuestra mejor elección.

Si no puede encontrar las tijeras Kai, le recomendamos las tijeras de taller Wiss de 10” recubiertas de titanio de gran tamaño como nuestra segunda opción, que tiene mangos más pesados ​​para manos grandes. No cortan el papel de regalo con tanta fluidez como las tijeras Kai y no vienen en modo verdadero para zurdos. Sin embargo, las hojas largas cortan los paquetes tipo bivalva tan fácilmente como Excalibur, y la construcción de espiga completa durará años.

Las clásicas Fiskars con mango naranja cortan bien papel y tela, aunque no con la misma facilidad que las tijeras Kai. Sin embargo, su fabricación es más barata y se desgastan más rápidamente.

Si prefiere no gastar casi $ 20 en las tijeras Kai en este momento, puede obtener casi el mismo rendimiento en tareas de corte comunes con las tijeras con mango naranja original de Fiskars. Pero no durarán tanto: las hojas de metal más blandas de los Fiskars no permanecerán afiladas tanto tiempo como los modelos más caros, y los mangos de plástico pueden romperse con un trato brusco.

Una hoja microdentada ayuda a estas tijeras a agarrar el pollo crudo mientras que la otra hoja hace un corte limpio, algo que no se puede decir de la competencia en esta categoría. Las cuchillas se pueden separar para una limpieza fácil y profunda.

Puede estar agotado

Pero las tijeras “normales” para todo uso no siempre son las mejores para todo. Si está buscando un par de tijeras para tener en la cocina, las tijeras para hierbas y cocina OXO Good Grips son el mejor par porque combina hojas afiladas y desmontables, una hoja microdentada para agarrar carnes crudas resbaladizas y mangos espaciosos. y una gran garantía. Estos cortan aves crudas y hierbas frescas de forma rápida y limpia, a diferencia de otros modelos que dejan que las cosas se deslicen.

En nuestras pruebas, cortaron fácilmente materiales tan variados como malvaviscos, papel pergamino y envases tipo almeja. Un borde microdentado sujeta las carnes y mariscos resbaladizos, y las cuchillas se separan para facilitar la limpieza. Los mangos son lo suficientemente grandes para acomodar la mayoría de las manos y tienen un poco de acolchado para mayor comodidad, aunque eso no hizo una gran diferencia en nuestras pruebas. Finalmente, la garantía de satisfacción de OXO les dio una ventaja sobre las tijeras que funcionaban de manera similar.

Las tijeras de cocina Kai de acero inoxidable funcionaron tan bien como las tijeras de cocina OXO, pero son un poco más difíciles de encontrar y no vienen con ninguna garantía.

Pero, de nuevo, si las tijeras de cocina OXO están agotadas o si no las encuentras en ningún lado, las tijeras de cocina Kai son nuestra segunda opción. En nuestras pruebas de tijeras de cocina, el par más caro funcionó tan bien como las tijeras de cocina OXO, con una hoja dentada simple similar pero con un aspecto más cuadrado. Sin embargo, no están tan disponibles y no vienen con la garantía de OXO. Son una buena opción si no encuentras las tijeras OXO, pero probablemente no tendrás ese problema.

Con la acción más suave que jamás hayamos sentido y bordes súper afilados, estas tijeras de acero inoxidable y vanadio cortaron todo con gracia y facilidad, con tensión ajustable y hojas que pueden separarse para volver a afilarse.

Las tijeras de taller con revestimiento de titanio Wiss de 10 ”tienen hojas dentadas que atraviesan plástico y cordel, pero son menos hábiles con el papel delicado que nuestra mejor elección.

Las clásicas Fiskars con mango naranja cortan bien papel y tela, aunque no con la misma facilidad que las tijeras Kai. Sin embargo, su fabricación es más barata y se desgastan más rápidamente.

Una hoja microdentada ayuda a estas tijeras a agarrar el pollo crudo mientras que la otra hoja hace un corte limpio, algo que no se puede decir de la competencia en esta categoría. Las cuchillas se pueden separar para una limpieza fácil y profunda.

Puede estar agotado

Las tijeras de cocina Kai de acero inoxidable funcionaron tan bien como las tijeras de cocina OXO, pero son un poco más difíciles de encontrar y no vienen con ninguna garantía.

Si su par de tijeras actual tiene hojas endebles que se colapsan ante la mera perspectiva de un empaque tipo almeja, mangos diminutos que dejan ronchas bermellones en los nudillos o hojas que destrozan el papel de regalo, compre un par nuevo.

Si tiene un par de tijeras viejas de espiga completa, donde el metal de las hojas se extiende a lo largo de los mangos (por ejemplo, las tijeras de costura de la abuela), puede que valga la pena dedicar tiempo a afilarlas profesionalmente. Póngase en contacto con una tienda de costura o una tienda de artículos de cocina para saber cuándo está prevista la aparición de un afilador profesional.

Si tus tijeras tienen mangos de plástico, no te molestes; El acero blando de esas tijeras no mantendrá el filo por mucho tiempo y el afilado costará tanto como un par de Fiskars nuevos. Una vez que sepas cómo se siente el afilado, puedes afilarlos tú mismo: consulta Cuidado y mantenimiento para obtener instrucciones.

Para encontrar las mejores tijeras, consulté a varios expertos que trabajan con una variedad de materiales, incluida Nicole Catrett, desarrolladora de exhibiciones en el Tinkering Studio del Exploratorium en San Francisco; Patti Small, afiladora de cuchillos profesional; blogueros de manualidades, incluido un maestro que ayuda a los niños a construir relojes con cartón; y los creadores de Artisan Asylum en Somerville, MA, incluido un tipo que hizo un modelo de la nave espacial Serenity completamente con cinta adhesiva. También busqué reseñas de Craft Test Dummies, The Zen of Making, Buy it for Life de Reddit y Cook's Illustrated, así como de usuarios de Amazon.

Un buen par de tijeras domésticas debería poder cortar una variedad de materiales, incluido papel, cinta adhesiva, bridas de plástico para cables y tela, sin atascarse ni provocar rasgaduras o trituraciones del material. Las tijeras deberían poder abrir cajas de cartón gruesas y cortar con precisión a tu ex de las fotos familiares. (Sin embargo, no espere cortar latas de aluminio con ellos. Eso es una tontería).

Según nuestras pruebas, el grosor de las palas no parece suponer una gran diferencia en el rendimiento.

Las hojas y los mangos de las tijeras de alta gama suelen estar hechos de una sola pieza de metal para evitar que los mangos se rompan o se tuerzan durante cortes difíciles y contundentes. Estas tijeras suelen estar hechas de acero al carbono, que es fuerte y mantiene bien el filo, pero puede oxidarse, razón por la cual los fabricantes suelen cubrir la hoja con níquel o cromo. Es una buena idea limpiar estas tijeras con un paño ligeramente engrasado después de usarlas para evitar la oxidación. Según nuestras pruebas, el grosor de las palas no parece suponer una gran diferencia en el rendimiento.

Las tijeras y pares más baratos con mangos de plástico generalmente están hechos de acero inoxidable, que es inoxidable y liviano, pero no conserva el filo tan bien como el acero al carbono. Algunos modelos vienen con manijas o resortes "cómodos" para ayudar a las personas con artritis y otros problemas articulares a cerrar las manijas con firmeza, aunque no hicieron mucha diferencia en nuestras pruebas.

No existe ningún compromiso entre fuerza y ​​precisión. Si están afilados, deberían poder cortar el papel de seda más delicado sin rasgarlo tan fácilmente como pueden hacer agujeros para los ojos en una máscara de caja de cereal. Las hojas de las tijeras deben permanecer afiladas para cientos de usos y deben ser fáciles de afilar cuando pierden sus bordes. Un buen par puede durar generaciones; simplemente no hay nada que pueda romperse fácilmente.

Las dos hojas de las tijeras deben mantenerse juntas mediante un tornillo pivotante que a veces puede apretarse o aflojarse para ajustar la tensión, o quitarse por completo cuando desee afilar las hojas. Si no puede separar las cuchillas, considere el par desechable.

Las tijeras domésticas deben tener entre 7 y 9 pulgadas de largo para tener mangos lo suficientemente grandes para acomodar manos de adultos y hojas lo suficientemente largas para acomodar sustancias más gruesas como cartón, sin ser tan largas que se vuelvan difíciles de manejar al cortar cupones.

Las tijeras no deberían ser tan delicadas o caras como para que detestes usarlas o permitir que tus familiares las tomen prestadas. Puede resultar peligroso pedir a los aficionados a la costura que les presten sus tijeras exclusivas para telas, como muestra este sitio web. Por lo tanto, eliminamos los modelos que cuestan más de 50 dólares o que tienen fama de estropearse.

¿En qué se diferencian las tijeras de cocina?

Las tijeras de cocina deben estar separadas de las tijeras multiusos, ya que están diseñadas para alimentos espesos y resbaladizos y materiales relacionados con la cocina. Un buen par de tijeras de cocina pueden ser bastante versátiles y realizar tareas rápidas y precisas que serían complicadas con un cuchillo. David Lebovitz escribió: “Corto las hojas de los rábanos, corto kimchi para arroz frito en un tazón (para que no manche la tabla de cortar), corto cuidadosamente el pescado, cambio el tamaño del papel pergamino y reparto triángulos de pita para tostar”.

Las tijeras de cocina tienen el punto de pivote de sus hojas, también conocido como punto de apoyo, lejos de los mangos y cerca del comienzo de sus hojas cortas.

A diferencia de las tijeras domésticas más largas, las tijeras de cocina tienen el punto de pivote de sus hojas, también conocido como punto de apoyo, lejos de los mangos y cerca del comienzo de sus hojas cortas. Esa distancia brinda a los usuarios una mayor influencia para aplicar fuerza cuando cortan huesos de pollo, cordeles de cocina, tallos de romero y esas infernales tapas de bolsas de comida para perros de cuádruple de espesor.

Las tijeras de cocina también deben tener hojas que se puedan desmontar para limpiarlas; de lo contrario, las partículas de carne y otros residuos pueden albergar bacterias.

A diferencia de las tijeras multiusos, las tijeras de cocina suelen venir con una o, con menos frecuencia, dos hojas dentadas. Gracias a sus puntas diminutas, las hojas dentadas ayudan a atrapar y sujetar cosas resbaladizas como carne cruda y hojas gruesas de col. Sin embargo, este rendimiento tiene un inconveniente: no se puede afilar una hoja dentada con una piedra de afilar sin desafilar los dientes.

Para esta guía, buscamos las mejores tijeras de cocina y multiusos, que creemos que serán las más útiles en la casa. Hay otros tipos de tijeras especializadas en este mundo de exceso de apego, incluidas las tijeras para tela, las tijeras para cortar el cabello, las tijeras para electricistas y más. No todas estas formas son apropiadas para todo uso. Las tijeras para pelo y tela son muy afiladas, muy efectivas… y muy caras. Están diseñados para cortar muy bien algunos materiales si se mantienen afilados y engrasados ​​profesionalmente, no para soportar los rigores de cortar anillos de seis paquetes o ser arrojados en cajones de cocina abarrotados. Un fabricante de tijeras para tela se negó a enviarnos modelos de muestra y escribió: “Cortar materiales domésticos como plástico duro o bridas para cables con las tijeras Gingher podría dañar las hojas del cuchillo”. Las tijeras de electricista no están diseñadas para cortar papel; tienen peso, pero les falta delicadeza. Dicho esto, incluimos algunos modelos que se usan comúnmente para cortar telas porque fueron muy recomendados por personas que los usan en otros materiales.

Después de revisar 75 modelos diferentes, probé 21 pares de tijeras y 16 pares de tijeras de cocina.

Probé las tijeras versátiles cortando copos de nieve de 12 capas de papel (tú también puedes hacerlo) y líneas rectas aburridas en:

En cada caso, evalué la facilidad de corte (¿podían las tijeras atravesar la sustancia limpiamente sin rasgarla ni triturarla?) y cómo se sentían las tijeras al cortar: ¿se atascaron o se sacudieron? ¿Hubo fricción entre las palas? ¿Las manijas me cortaron las manos?

Para ver cómo resistirían las tijeras el abuso, también corté dos tipos de alambre: alambre de cobre y alambre para colgar cuadros. También dejé caer pares sobre un piso de baldosas y una encimera de aluminio de la cocina, los pisoteé con las botas puestas y luego los volví a probar con copos de nieve.

Probé tijeras de cocina en:

Las tijeras con mangos más espaciosos se sentían mejor, pero varios materiales de “acolchado” y “agarre suave” no hicieron tanta diferencia.

También evalué las tijeras de cocina por su facilidad de corte y tacto. La diferencia más obvia entre las tijeras era simplemente cómo se sentían en la mano. Las tijeras con mangos más espaciosos se sentían mejor, pero varios materiales de “acolchado” y “agarre suave” no hicieron tanta diferencia como la forma y el tamaño simples de los mangos.

La capacidad de agarrar y sostener carne resbaladiza era una característica clave que separaba a las tijeras de cocina de mayor rendimiento de sus cohortes más aburridas, al igual que la capacidad de cortar papel y lechuga sin romperlos. El equilibrio y el peso no hicieron mucha diferencia en su comodidad o efectividad; simplemente no había una diferencia tan grande entre los modelos de mi muestra. Las mejores tijeras de cocina de esta muestra cuestan entre 15 y 20 dólares, pero no había una correlación clara entre utilidad y precio. Un par de tijeras de más de 50 dólares me lastimó la mano, mientras que dos tijeras de 10 dólares funcionaron casi tan bien como las mejores.

Debido a que las hojas deben desmontarse para limpiarlas, muy pocas tijeras de cocina son ajustables como lo son las tijeras de mejor calidad. Una hoja tiene un pivote estacionario y la otra hoja tiene una abertura que se desliza sobre el punto de pivote. No puedes ajustar la tensión; obtienes lo que obtienes. Si la tensión es demasiado floja en el punto de pivote, las hojas pueden desmoronarse durante el corte, lo que ocurrió con dos pares de cizallas durante la prueba. Sin embargo, en su mayor parte, las hojas permanecieron juntas hasta que las separamos intencionalmente para limpiarlas.

Ninguna de las tijeras que probé está disponible en un modelo verdadero para zurdos. Las marcas que mencionan a los zurdos solo dicen "adecuadas para uso con la mano derecha e izquierda", lo que solo significa que los mangos no están contorneados para diestros, no que en realidad sean tijeras para zurdos (ver Tijeras para zurdos). Aparentemente, se supone que los zurdos deben destrozar pollo crudo, malvaviscos y ramitas de romero con sus propias manos.

Con la acción más suave que jamás hayamos sentido y bordes súper afilados, estas tijeras de acero inoxidable y vanadio cortaron todo con gracia y facilidad, con tensión ajustable y hojas que pueden separarse para volver a afilarse.

Las tijeras de confección Kai 5210 de 8 pulgadas cortaron sin esfuerzo cada sustancia que razonablemente podríamos esperar que cortara un par de tijeras en nuestras pruebas. Era el único par de tijeras de mi muestra que no sólo podía cortar plástico y alambre de cobre, sino también hacer cortes impecables en papel de regalo sin romperse. Las hojas se mantuvieron afiladas en casi todas las pruebas y cortaron con una acción incomparablemente suave. Todas las demás tijeras se sentían inferiores; se sentían rígidos y no cerraban suavemente, o sus hojas no estaban tan afiladas y desgarraban lo que estaba cortando, o sus mangos se clavaban en mis manos. Son cómodos e inspiran críticas entusiastas de un experto con el que hablamos.

Los críticos de Amazon elogian los Kai 5210 por su ligereza, lo cómodos que son de usar (incluso para personas con artritis) y sus hojas afiladas. Un cliente de Amazon escribió: “Cuando corto varias capas a la vez, o dos capas de tela con una capa de guata en el medio, puedo contar con que cortarán hasta la punta de las cuchillas. Mi otra marca muy conocida no hace eso”. Otro escribió: “En el pasado tuve tijeras que consideraba afiladas, pero hasta ahora nunca había tenido unas que creyera que fueran tan afiladas como para ser potencialmente peligrosas”.

Los Kai 5210 cortan de todo, desde tejido fino hasta cartón corrugado grueso con facilidad. Ningún otro par de tijeras tenía la misma combinación de precisión y potencia.

Los Kai 5210 cortan de todo, desde tejido fino hasta cartón corrugado grueso con facilidad. Ningún otro par de tijeras tenía la misma combinación de precisión y potencia. Escribí “Ligero, sin esfuerzo, perfecto” cuando evalué su destreza cortando periódicos. Se vieron ligeramente obstaculizados por el paquete tipo clamshell, donde descendieron a un rendimiento medio y se quedaron ligeramente pegados a la cinta adhesiva. Claramente tampoco están diseñados para cortar alambre de cobre, aunque sí lo cortaron, sin daños evidentes.

Además de sus capacidades de corte, los Kai 5210 también tienen la ventaja de tener mangos que son lo suficientemente grandes como para adaptarse a manos de tamaño mediano. El empaque comercializa los mangos como "ergonómicamente suaves", pero hasta donde yo sé, eso significa "recubiertos con plástico". Si bien el revestimiento no proporciona amortiguación, se sienten cómodos, incluso durante cortes contundentes.

Las hojas de acero endurecido del Kai 5210 mantienen un filo mucho más largo que los metales más blandos y se pueden afilar una y otra vez.

Según Jim Peterson, gerente de ventas de KaiScissors.com, "Las hojas están hechas de acero inoxidable AUS6A (1,8 -3,5 mm de espesor) y endurecidas con vanadio con hasta 56+/-1 HRC". Lo que esto significa es que las hojas de acero endurecido del Kai 5210 mantienen un filo mucho más largo que los metales más blandos y se pueden afilar una y otra vez, si alguna vez es necesario. Nicole Catrett, experta en retoques del Exploratorium, dijo que ha pasado los últimos dos años haciendo construcciones curiosas, como su camello patinador, y que no ha tenido que afilar su par. "Son más caros que los Fiskars, pero valen la pena porque duran para siempre", dijo Catrett.

Aunque no hay garantía, los revisores parecen obtener muchos años de uso de cada par. Los compradores apasionados hacen comentarios como: “Tenía otro par que usé durante unos 5 años. Nunca se embotaron. Se los presté a alguien y los perdió. Estaba destrozado." Un crítico de Metafilter escribió: “No sé cómo llegaron a mis manos, pero los he tenido durante al menos una década para cortar todo (papel, cartón, tela, papel tapiz, alfombra, cuero, linóleo, lienzo). , cuerda, alambres, chapa liviana... realmente, lo que sea) herramienta”.

Kai también fabrica una versión para zurdos de nuestras tijeras favoritas.

Puede estar agotado

Y para hacer tu vida más completa, las tijeras Kai 5210 están disponibles en una verdadera versión para zurdos, la Kai N5210L. Para obtener más información sobre lo que constituye un buen par de tijeras para zurdos, consulte Tijeras para zurdos en la sección siguiente.

No deberías usar tijeras para cortar cables, ya que rozar el metal desgastará las hojas. Por eso existen cortaalambres. Las tijeras Kai 5210 cortan tanto alambre para colgar cuadros como alambre de cobre de calibre medio, pero no están contentos con eso. Es difícil forzar su cierre alrededor del cobre y se cierran abruptamente cuando cortan. También son un poco débiles contra las bridas para cables y los envases de plástico tipo almeja, y simplemente funcionan al mismo nivel que otras tijeras en lugar de cortar círculos alrededor de la competencia. Sin embargo, las Kai 5210 son mucho mejores que otras tijeras para cortar papel de regalo, cartón corrugado, papel de oficina, periódicos y cualquier otra hoja posible derivada de pulpa de madera que aún superan a todos los demás modelos.

Las hojas están unidas con una tuerca que, en teoría, podría soltarse del remache y ajustarse; en la práctica, no podía moverlo con un par de alicates y mi juego de llaves de tubo no podía acomodar esta tuerca de forma extraña. El lado opuesto de la tuerca es redondo y liso y no tiene ranura para un destornillador, por lo que sería extremadamente difícil apretar la tuerca si intentaras volver a armar las tijeras. Esto significa que probablemente no se puedan desarmar para afilarlos. Sin embargo, no parece haber mucha necesidad de hacerlo.

Las tijeras de taller con revestimiento de titanio Wiss de 10 ”tienen hojas dentadas que atraviesan plástico y cordel, pero son menos hábiles con el papel delicado que nuestra mejor elección.

Las tijeras de taller Wiss de 10 ″ son tijeras grandes y gordas para tareas grandes y gordas, preferiblemente realizadas por personas con manos grandes, bueno, bien formadas. Los mangos son espaciosos y las hojas más largas en comparación con muchos otros modelos. No es tan sencillo cortar papel, cartón o cartón con las tijeras Wiss Shop como con las tijeras Kai, y es difícil comenzar a cortar el papel de regalo, y mucho menos terminarlo. Sin embargo, si sus tareas diarias se centran más en el corte recreativo de plástico y bridas, estas tijeras funcionarán para usted.

Las tijeras Wiss Shop tienen un vástago de metal de espiga completa que se extiende a través del mango, lo que hace que sea mucho menos probable que los mangos se rompan bajo presión que los modelos con mango de plástico. Curiosamente, los listados de tijeras de taller Wiss de 10" tanto en Amazon como en el sitio web de Wiss dicen que las hojas son dentadas, aunque son suaves. El representante de relaciones públicas de Wiss me aseguró que las afirmaciones sobre el dentado se deben a un "error en el embalaje original.”

Wiss fue una de las tres marcas de tijeras recomendadas por la afiladora de cuchillos profesional Patti Small, quien, cuando se le preguntó qué tijeras vale la pena afilar, dijo: "Fiskars, Wiss, Ginger, eso es todo". Aunque los críticos de Amazon aún no han descubierto la alegría que suponen las Wiss Shop Shears, los críticos de Home Depot les otorgan 4,6 estrellas (de cinco), haciendo comentarios como: “Cosas como los envases de plástico se cortan como mantequilla. Es fácil cortar cosas como puntas de masilla, cinta adhesiva, plástico de pintor, cuero, cartón pesado, aluminio liviano, cuerda, cableado romax, etc.”.

Las tijeras Wiss Shop no se convirtieron en nuestra elección principal porque no se sienten tan suaves y sin esfuerzo en productos de papel como las Kai 5210, no vienen en una versión para zurdos y destrozaron el papel de regalo. Como mencioné, también son grandes e incómodas para personas con manos medianas a pequeñas, y algunos de los críticos de Home Depot mencionan que las tijeras Wiss Shop les duelen los pulgares.

Las hojas tienen “un revestimiento de titanio que es 3 veces más duro que el acero para una vida más larga”, según Wiss. Tenga en cuenta que las hojas de acero en sí no contienen titanio, un metal que normalmente se agrega a las aleaciones metálicas para aumentar la dureza y la resistencia a la corrosión; simplemente están recubiertas con un espesor desconocido. Debería hacer que las tijeras permanezcan afiladas un poco más de tiempo antes de afilarlas por primera vez, pero es difícil decir cuánto tiempo más.

Wiss también fabrica una versión de 8½ pulgadas de estas tijeras de taller, las tijeras Wiss W812S. No obtuvieron tan buenos resultados en las pruebas como las tijeras de taller Kai o Wiss de 10 pulgadas, con mangos rígidos y un rendimiento mediocre en papel de regalo. Son tijeras finas, pero las Kais son mejores.

Las clásicas Fiskars con mango naranja cortan bien papel y tela, aunque no con la misma facilidad que las tijeras Kai. Sin embargo, su fabricación es más barata y se desgastan más rápidamente.

Todo el mundo habla de las tijeras Fiskars Original de 8 pulgadas con mango naranja, en adelante conocidas como "Fiskars Original". Son baratos, se venden en todas partes y funcionan... por un tiempo. Son las tijeras que el Exploratorium entrega a los niños en Tinkering Studio porque, como dijo Catrett, “los Fiskars son buenos. Son resistentes, baratos, de bastante buena calidad y funcionan con una variedad de sustancias”. Pero también dice: "No querrás que haya tijeras súper afiladas en el suelo [Tinkering Studio]... Las Fiskars son tijeras desechables".

Las tijeras Fiskars Original funcionan bastante bien la mayor parte del tiempo y con la mayoría de las sustancias; son un poco peores que el promedio para cortar cartón corrugado y tienen afinidad por el adhesivo de cinta adhesiva, pero cortan bien el papel, aunque con una ligera sensación de fricción. Cortan cubiertas de plástico y tela, pero se rompen un poco en las ataduras de cables y casi no logran cerrarse cuando se enfrentan con alambre de cobre. ¡Pero son baratos!

Al igual que los modelos Kai y Wiss, las tijeras Fiskars Original tienen un tornillo de pivote ajustable, por lo que puedes apretar las hojas si alguna vez se aflojan, o desmontarlas para un afilado profesional. (Fiskars vende un afilador para sus tijeras, que no probamos). Sin embargo, están hechas de acero más blando que el Kais, por lo que las hojas de Fiskars se desafilan más rápidamente y requieren un afilado más frecuente que el Kais.

Tampoco son de espiga completa y algunos comentaristas dicen que sus mangos de plástico pueden romperse. Jake Larocca, propietario del blog de creación de modelos JacobMakesStuff, escribió: "Dado que el medio con el que trabajo [la cinta adhesiva] destruye las tijeras, tiendo a optar por un par totalmente metálico en lugar de un par con mango de plástico". Dijo Phoque en Metafilter: "He probado y destrozado muchos Fiskars (tienden a romper las manijas de al menos 4 pares diferentes), por lo que el nombre me inspira poca confianza".

Aún así, a los críticos de Amazon en general les encantan. Un crítico lo resumió claramente diciendo: "La mayoría de las personas no necesitan tijeras súper caras que se deshacen y todo, y estas están un paso por debajo de eso y aún funcionan mucho mejor que las tijeras de metal de $ 0,99 que cortan como una mierda".

Estas tijeras están disponibles en una versión para zurdos, las tijeras multiusos para zurdos Fiskars de 8 pulgadas. Algunos críticos se han quejado de que Amazon no les envió verdaderas tijeras para zurdos, pero el par que recibí era un par genuino para zurdos. Para obtener más información sobre lo que constituye un buen par de tijeras para zurdos, consulte Tijeras para zurdos en la sección siguiente.

Una hoja microdentada ayuda a estas tijeras a agarrar el pollo crudo mientras que la otra hoja hace un corte limpio, algo que no se puede decir de la competencia en esta categoría. Las cuchillas se pueden separar para una limpieza fácil y profunda.

Puede estar agotado

Las tijeras para hierbas y cocina Good Grips de OXO cortan casi todo de forma limpia y sin esfuerzo, algo que no se puede decir de otras tijeras de cocina que probamos. Lo que lo distingue de la competencia es que combina todas las características adecuadas: cuchillas que puede desmontar para limpiarlas, una cuchilla microdentada, mangos espaciosos y cuchillas afiladas que pueden manejar envases tipo almeja y pollo crudo con igual aplomo. Las tijeras de cocina OXO y Kai son las únicas tijeras de cocina de mi muestra que tienen todas estas características, pero la garantía superior de OXO las coloca por delante de todas las demás.

Estas tijeras desmontables cuentan con una hoja convencional y una hoja microdentada para agarrar objetos resbaladizos. Esta característica no es exclusiva de las tijeras OXO, pero marcó una enorme diferencia en lo fácil que era maniobrar las cuchillas a través del pollo crudo. Cortan carne y huesos, hierbas, hilo de cocina, malvaviscos e incluso el temido envoltorio tipo almeja con rápida eficiencia. Los mangos están ligeramente acolchados para mayor comodidad, son espaciosos para manos de tamaño mediano y las hojas se separan fácilmente para lavarlas. Un puñado de usuarios de Amazon afirman que las hojas se separan con demasiada facilidad cuando se abren los mangos, pero no pude hacer que colapsaran durante el corte normal. Lo intenté.

La única desventaja de las tijeras de cocina OXO fue el papel encerado. Lo logró, pero no excepcionalmente bien. Las tijeras rasgaron el papel encerado en secciones, creando bordes irregulares.

Tenga en cuenta que nunca podrá afilar esa hoja microdentada. Aunque los críticos de Amazon informan que usaron sus tijeras de cocina OXO durante cinco años o más, con el tiempo se desgastarán. Aún podrás afilar la hoja no dentada, pero no será lo mismo que tener una hoja microdentada afilada.

Algunos críticos de Amazon se quejan del óxido, pero ni más ni menos que con otras tijeras que analizamos; la mayoría de las tijeras de cocina que investigué tenían algunas reseñas de 1 estrella quejándose de óxido. Nos comunicamos con un representante de OXO para discutir los problemas y el representante nos señaló que “la ubicación del remache es un lugar muy común para la corrosión temprana (como regla general). Hay grietas muy pequeñas que sirven como punto de partida para la corrosión y, en general, el material del remache es ligeramente diferente al material de la hoja, lo que también favorece la corrosión temprana”. Dijeron que la mejor manera de combatir el óxido es lavar a mano y secar bien las tijeras inmediatamente después de su uso, de la misma manera que cuidaría un buen cuchillo de cocina (consulte Cuidado y mantenimiento para obtener más detalles). Si experimenta oxidación, tenga en cuenta que siempre puede llamar al servicio de atención al cliente de OXO y aprovechar la garantía de satisfacción para solicitar un reemplazo.

Las tijeras de cocina Kai de acero inoxidable funcionaron tan bien como las tijeras de cocina OXO, pero son un poco más difíciles de encontrar y no vienen con ninguna garantía.

Las tijeras de cocina Kai parecen una versión hipster de las tijeras de cocina OXO. Tienen las mismas manijas desmontables revestidas de negro, pero no están acolchadas y están cuadradas. Las hojas de acero inoxidable con alto contenido de carbono son de espiga completa y se extienden a través de los mangos, por lo que permanecerán unidas siempre que no las acerque a un soplete de propano. Tienen la misma acción suave que las tijeras Kai 5210, por lo que es un placer cortar todos los obstáculos.

Tienen una sola hoja delgada con un borde microdentado, que ayuda a sujetar carnes y mariscos resbaladizos, y una hoja más gruesa y con punta roma. Ningún otro par de tijeras de cocina de mi muestra tenía hojas inigualables, y no puedo decir que haya notado ninguna diferencia particular en el rendimiento debido a la combinación gruesa/fina. Sin embargo, los mangos son simétricos, lo que te permite agarrarlos con la hoja superior que más te guste.

Cortaron casi todo. Al igual que los OXO, no son del todo perfectos; se enganchan en el papel encerado, debido a un defecto común de las tijeras de cocina: cuando abres los mangos lo suficiente, expones la parte plana de la hoja en el pivote. El plano no se puede cortar y el papel se rompe. Los OXO están diseñados para que una porción mucho más pequeña de la superficie quede expuesta cuando las hojas están abiertas, por lo que no es probable que el papel se rompa. Las tijeras Kai también tienden a engancharse y tirar ligeramente del hilo de cocina. Sin embargo, a diferencia de los OXO, estos son un poco difíciles de conseguir y no están respaldados por la garantía de satisfacción en cualquier momento de OXO.

¿Mencioné que investigué 75 modelos diferentes de tijeras y tijeras de cocina? Probé 21 pares de tijeras y 16 pares de tijeras de cocina.

Tijeras

Las tijeras Wiss W812S se sienten un poco rígidas y no tienen las magníficas hojas de 10 ”de largo de las tijeras Wiss W10T Shop. Hacen un gran trabajo con mezclilla, cartón y bridas para cables, pero no son tan buenos cortando papel como los Kais. Las hojas no son tan afiladas y el borde plano de la hoja cerca del pivote puede quedar expuesto cuando las hojas se abren completamente para cortar papel de regalo. Son tijeras decentes, pero no puedes desmontarlas para afilarlas y puedes conseguir las tijeras Fiskars Original por mucho menos.

Las tijeras Fiskars Amplify Mixed Media funcionaron tan bien como las tijeras Fiskars Original en mis pruebas, pero costaron el doble. Según un perspicaz crítico de Amazon, “Estas tijeras tienen tecnología "Amplify", que por lo que puedo decir es solo un pasador que se extiende hacia un lado para dar un poco más de influencia. ¿Cuánto ayuda? Es difícil saberlo. Intenté recortar un centavo pero no pude. Aunque corta cuero fino sin problema”. Hay un tornillo separado que mantiene unidas las tijeras, que se puede aflojar para ajustar la tensión o quitar para separar las hojas y afilarlas. En mis pruebas, las tijeras Fiskars Amplify hicieron un mejor trabajo en cartón corrugado que las Fiskars Original y lograron cortar papel de regalo sin triturarlo, pero las tijeras Fiskars Original se sintieron más suaves al cortar papel de oficina viejo y normal. Si está cortando una gran cantidad de cartón grueso, las tijeras Amplify podrían valer la pena, aunque un cortador de cajas haría mejor ese trabajo.

Miré las tijeras Wiss 438 porque se parecían a las tijeras que estaban en el escritorio de mi padre; Un crítico de Amazon incluso comentó: "Compré estas tijeras para reemplazar el mismo modelo que tiene más de 30 años". Con hojas niqueladas de espiga completa, mangos totalmente metálicos y un tornillo de ajuste, estas son tijeras simples que se pueden desmontar para afilar y deberían durar toda la vida... si así lo desea. Son más rígidos y no cortan el papel tan suavemente como el par Kai, por supuesto. Dicho esto, hicieron un excelente trabajo cortando alambre (que de todos modos deberías cortar con un cortador de alambre). Son buenas tijeras, pero no son las mejores que puedes conseguir por el precio.

Para ver qué me podría faltar en las tijeras de alta gama, probé la cizalla lateral Sheffield Wilkinson (8″), que se vende en EE. UU. como cizalla inglesa de acero pulido por casi 50 dólares. Otro par de tijeras de escritorio del abuelo, estas tijeras totalmente metálicas con mango negro son resistentes y pesan agradablemente. Hacen un buen trabajo cortando materiales rígidos y densos como cartón corrugado y envases tipo almeja, pero no pueden “cortar” el papel de regalo. Me di por vencido después de cambiar mi ángulo de enfoque cuatro veces y abrir docenas de cortes en lo que ahora es una masa de restos tristes y arrugados de imágenes de bastones de caramelo y árboles. Desde nuestras pruebas, se ha vuelto más difícil conseguir estas tijeras en los EE. UU.

Las tijeras forjadas Fiskars de 8 ″ también tienen hojas de espiga completa, mangos totalmente metálicos y un tornillo de ajuste. Hacen un excelente trabajo cortando tela de mezclilla, pero estas tijeras tienden a rasgar el papel de regalo en lugar de hacer cortes largos, y son bastante inútiles para cortar cartón corrugado y empaques tipo almeja. El mango doblado no ayudó ni obstaculizó nada.

Las tijeras de oficina rectas forjadas y niqueladas de Westcott son otro par de tijeras de oficina del abuelo, hechas completamente de metal. Las hojas son de acero al carbono niquelado, con mangos pintados de negro y tornillo de ajuste. Tienen el sello "Hecho en Italia" para aquellos que quieran imaginarse recortando cupones en una villa toscana, o tal vez triturando el recibo de su helado en la Fontana de Trevi. Son bastante similares a las tijeras Fiskars Forged, aparte de esos severos mangos negros. Les va bien con el periódico y realmente no pueden abrirse paso a través de un paquete plegable o de cartón corrugado.

Las recortadoras curvadas Klein Heritage Cutlery de 8 ″ son, al igual que las tijeras Fiskars Forged, tijeras de espiga completa totalmente plateadas brillantes con un tornillo de ajuste. Son rígidos para cortar papel, buenos para triturar paquetes plegables e inexplicablemente malos para cortar cartón corrugado. Cuando intenté hacer cortes largos en papel de regalo, el papel se atascó repetidamente en el vértice de las tijeras. Estas tijeras pueden beneficiarse del afilado... o puede que no.

Las tijeras Scotch Precision Ultra-Edge tienen mangos más pequeños que la mayoría de las otras tijeras que probé: solo cabían tres dedos. Aunque los mangos en blanco y negro son de plástico, las tijeras Scotch Ultra-Edge tienen un tornillo de ajuste extraíble. para que, en teoría, puedas afilarlos. Dicho esto, las delgadas hojas del Ultra-Edge no podían penetrar completamente el temido paquete plegable y no podían cortar el cartón corrugado a lo largo de toda la longitud de sus hojas, lo que me obligó a hacer muchos cortes más cortos. Tenía que golpear exactamente el lugar correcto de la hoja para hacer largos cortes tipo navaja en papel de regalo. La única razón real para adquirir estas tijeras en lugar de las tijeras Fiskars Original es si las tijeras con mango naranja no encajan en su combinación de colores minimalista y moderna y solo puede tolerar suministros de oficina monocromáticos. Incluso entonces, la tuerca de plástico de color que sujeta el tornillo acabaría contigo.

Las tijeras Fiskars de 9 pulgadas con filo afilado funcionaron mejor que las tijeras Fiskars Original en cartón corrugado, alambre y papel de regalo, aunque no fueron tan excelentes al cortar bridas para cables. Dicho esto, las tijeras Fiskars Razor Edge tienen mangos más grandes que las tijeras Fiskars Original, pero tienen una forma extraña. El orificio para el pulgar golpeaba la base del nudillo de mi pulgar cada vez que abría las hojas.

Las tijeras de taller Fiskars Premier de nitruro de titanio de 9 pulgadas tienen el mismo tipo de mangos que las tijeras Fiskars Razor-Edge. Como tantas otras tijeras, las Fiskars Shop Shears tenían problemas para hacer cortes en papel de regalo a menos que se sujetaran de esa manera, y les resultaba sorprendentemente difícil cortar las costuras en tela vaquera. Estaban bien con las bridas para cables, ni excepcionalmente buenos ni malos cortando papel. Si estos mangos se adaptan a su mano, compre las tijeras Fiskars Razor-edge Shears, porque en general funcionan mejor en una gama más amplia de materiales.

Fiskars afirma que las tijeras multiusos 5 en 1 Fiskars 9 Inch Cuts+More pueden cortar alambre, hierbas, cordeles, hilos, flores, telas, correas y cuerdas... pero no mencionan el papel. Nuestras pruebas confirmaron que estas tijeras no pueden cortar papel. De hecho, se quedaron atascados cortando 12 capas de papel de oficina y rompieron periódicos y papel de regalo. Lectores, si quieren un dispositivo multipropósito, compren una multiherramienta.

Las tijeras de titanio de Westcott con mangos de agarre suave de 8 pulgadas están disponibles en una verdadera versión para zurdos, las tijeras de titanio Westcott Lefty de 8 pulgadas, lo cual es excelente, aparte de la diferencia de precio del 50 por ciento. Funcionan bien en papel, pero colapsan frente a los paquetes plegables y al cartón corrugado. Aún así, son baratos... si no eres zurdo. Estás mejor con los Fiskars.

También probé las tijeras Lee Valley Clamshell para ver si en realidad eran mejores para cortar conchas que otras tijeras. Estas tijeras son pequeñas y tienen hojas dobladas; en otros contextos se las conoce como “tijeras para técnicos de emergencias médicas” o “tijeras para accidentes”, ya que los técnicos médicos de emergencia las utilizan comúnmente para cortar rápidamente la tela y los cinturones de seguridad de las personas lesionadas. Funcionan muy bien en envases tipo almeja, bridas para cables y tela vaquera, pero tienden a engancharse en el papel y rasgarlo, y los mangos son demasiado incómodos para utilizarlos con cualquier propósito durante mucho tiempo.

tijeras de cocina

Las tijeras Kershaw TaskMaster (se vende un modelo idéntico como tijeras de cocina multiusos Shun) son respetables. La muesca del hueso es un defecto o una característica, dependiendo de cuánto tiempo dedicas a cortar huesos. Por el privilegio de cortar fémures, se pierde media pulgada de superficie de corte para cortar cualquier otra cosa. Papel pergamino, lechuga, bolsas de papel: prácticamente cualquier cosa que mida más de 3 pulgadas de largo quedará atrapada en la muesca del hueso si no tiene cuidado. Prefiero no utilizar herramientas afiladas que requieran cuidado. Dicho esto, Cook's Illustrated elogia su capacidad para cortar pollo. En mis pruebas, las tijeras Kershaw ciertamente funcionaron tan bien, pero otras tijeras funcionaron igual de bien sin engancharse en el papel.

Las tijeras de cocina desmontables Wüsthof 5558-1 tienen orificios para los dedos en los mangos mucho más pequeños que nuestras mejores opciones y no cortan pergamino ni malvaviscos de manera limpia. Hacen un trabajo decente cortando tomates y judías verdes, pero los mangos pequeños y duros son difíciles de manejar si dedicas más de unos minutos a cortar en la cocina. Lo bueno es que se separan para limpiarlos o masajear los dedos doloridos con el “abridor de frascos” dentado del centro (que nunca usarás para abrir frascos).

Las tijeras para hierbas y verduras Fiskars, también conocidas como tijeras de jardín Fiskars 9608 Take Apart Softgrip, se sentían un poco rígidas cuando llegaron por primera vez. A pesar de su título vegetariano, hicieron un trabajo decente al cortar pollo, con dientes afilados agarrando la carne y los huesos. En mis pruebas, tuvieron un rendimiento respetable en la mayoría de las sustancias y fueron las tijeras con menos probabilidades de adherirse a los malvaviscos. Si espera utilizar sus tijeras principalmente en situaciones difíciles, estas tijeras deberían ser su elección, pero los orificios para los dedos están un poco apretados. Si te gustan las tijeras con mango naranja de Fiskars, estas también te gustarán.

Las tijeras Kitchenaid Classic con Soft Grip quedaron fuera de competencia porque no se pueden desmontar para limpiarlas. Limítese a las tijeras desmontables para una cocina sanitaria. Tienen mangos un poco más pequeños que nuestras mejores opciones, son un poco reacios a cortar cordeles de cocina y envoltorios tipo almeja, y los malvaviscos se adhieren especialmente bien a ellos.

Las tijeras de cocina separables Tojiro-Pro (FK-843) tienen los mangos más pequeños de todas las tijeras de cocina que probé: apenas podía meter dos dedos en los agujeros. Aunque estas tijeras de cocina son afiladas, la combinación de mangos pequeños y hojas cortas dificulta hacer algo bien. No podía hacer palanca para cortar el pollo y cortar hojas de lechuga se convirtió en una tarea larga.

Las tijeras de cocina desmontables de 8 pulgadas de Messermeister no tienen bordes dentados, por lo que ambas hojas desmontables se pueden afilar y volver a afilar indefinidamente. Estas tijeras de aspecto gótico también cuentan con “un destornillador, un cascanueces, un abridor y agarrador de tapas de frascos, un abridor de botellas y un cortador de huesos y ramitas”, para la próxima vez que tengas ganas de preparar el famoso guiso de huesos y ramitas de la abuela Jessie. Sin embargo, mis pruebas coincidieron con la evaluación de Cook's Illustrated: “Las hojas cortas de este modelo ambidiestro carecen de dientes, por lo que a veces se deslizan sobre huesos de aves resbaladizos y ramas de romero. Sus hojas separables se rompieron inesperadamente cuando se abrieron a tan sólo 90 grados”. Si nunca va a cortar aves de corral, champiñones portobello salteados, okra, ostras o cualquier otra cosa resbaladiza, están bien y probablemente pueda conservarlos durante décadas. ¿Pero tienes una cocina o un museo?

Las tijeras de cocina desmontables de JA Henckels International están sujetas mediante un pasador sujeto por una tapa de plástico azul, no un pasador de metal como la mayoría de las otras tijeras que revisé. Al igual que las tijeras Messermeister, no tienen dientes y se deslizan un poco sobre el pollo.

Puedes desmontar las tijeras de cocina Zwilling JA Henckels Twin L, pero no es algo que intentaría limpiar todos los días. Al igual que las tijeras desmontables Henckels, las hojas no dentadas se deslizan en lugar de cortar el pollo y los mangos son pequeños. Las tijeras de cocina Zwilling JA Henckels Twinshear, negras, de nombre similar, tampoco pueden agarrar pollo, pero no se pueden desmontar en absoluto; el pivote está enteramente cubierto por un gran punto de plástico rojo. Las Twinshears tienen orificios para los dedos aún más pequeños que las Twin L Shears, se sienten rígidas y son un poco difíciles de cerrar al cortar materiales delgados como lechuga y papel pergamino.

¿Son buenos los Anysharp Smart Sizzors? Sí, pero no funcionan tan bien como las tijeras Kai u OXO. Son rígidos, no se pueden desmontar para limpiarlos y las cuchillas se deslizan sobre los trozos de pollo más gruesos. Sin embargo, los mangos son espaciosos y están diseñados para combinar con su cuchillo de buceo favorito. Los cocineros con huesos más pequeños encontrarán molestos los mangos duros y voluminosos.

Las tijeras de cocina Miyabi no se pueden desmontar para limpiarlas y afilarlas. No tienen una hoja dentada, por lo que se deslizan un poco al cortar la piel y la carne de pollo, y solo son regulares al cortar envases tipo almeja.

Las tijeras/tijeras de cocina multifunción Ergo Chef también son descendientes del Dios Cornudo; quiero decir, tienen pequeñas puntas de destornillador que salen de los mangos. A pesar de las estrías de la hoja del Ergo Chef, se resbaló repetidamente mientras cortaba pollo. No cortó las cebolletas de manera uniforme y uniforme; pequeños trozos de cebollino salieron disparados cuando los corté. Los mangos estrechos aprietan todos los dedos excepto los más delgados y, al igual que las tijeras Kershaw, las tijeras Ergo tienen una gran muesca en el hueso que reduce la superficie de corte efectiva en casi una pulgada.

Comerciantes como Lee Valley y Garrett Wade venden las tijeras de caza desmontables Clauss de acero inoxidable de 8 pulgadas como tijeras de cocina. Si sus dedos simplemente no caben en ninguna otra tijera de cocina, este es su último recurso. Tienen los mangos más espaciosos de todas las tijeras que probé y cuentan con microdentaciones en una de las hojas desmontables. Sin embargo, se deslizan al cortar carne de pollo (dado el nombre, ¿quizás estén diseñados para faisán?) y se cierran rígidamente. Este fue el único par de tijeras de cocina desmontables que se deshicieron mientras las enjuagaba en el fregadero. Aún así, cortarán bien la mayor parte del material de la cocina la mayor parte del tiempo.

Kai también fabrica una versión para zurdos de nuestras tijeras favoritas.

Puede estar agotado

Verdaderas tijeras para zurdos que se pueden utilizar para todos los fines.

Muchas tijeras están etiquetadas como "ambidiestras" o "buenas tanto para diestros como para zurdos". Esas etiquetas casi siempre están equivocadas. Lo que realmente quieren decir es: "Los mangos no están biselados para adaptarse a un usuario diestro". Desafortunadamente, ese no es el problema.

El problema más evidente es la disposición de las hojas de las tijeras. Las tijeras diseñadas para diestros tienen la hoja de corte superior a la derecha. Eso facilita que los diestros vean la línea que están cortando mientras sostienen el papel en su lado izquierdo. Úsalos en tu mano izquierda y no podrás ver la línea que estás cortando.

También hay otro problema más sutil. Cuando cierras la mano, el pulgar y los dedos no permanecen en el mismo plano. El pulgar empuja hacia afuera y los dedos tiran hacia adentro. Si sostiene unas tijeras diestras con la mano derecha, ese movimiento fuerza naturalmente las hojas a unirse.

Sin embargo, sostenga las tijeras para diestros en la mano izquierda y el movimiento de la mano separará las hojas de corte. Las tijeras tenderán a torcerse en la mano y es posible que las hojas no se junten, rasgando el material en lugar de cortarlo. Este vídeo de Being Left Handed muestra ambos problemas observados por un narrador británico tranquilo pero firme.

Incluí varias tijeras para zurdos en mi muestra por respeto a los zurdos y recluté cortadores zurdos para las pruebas. Nuestras tijeras favoritas (Kai) y la económica (Fiskars) vienen en versiones para zurdos. Desafortunadamente, las tijeras de cocina sólo están disponibles en versiones para diestros.

Limpie las hojas de las tijeras con un paño suave después de usarlas para eliminar cualquier residuo o partículas pequeñas que puedan dañar las hojas. Si usa tijeras de acero al carbono, agregue unas gotas de aceite para máquinas domésticas al paño para evitar que las hojas se oxiden.

Si las hojas comienzan a ponerse rígidas o cuesta cerrarlas, ponga unas gotas de aceite en las hojas cerca del pivote y alrededor del tornillo del pivote, y abra y cierre las tijeras varias veces para que el aceite penetre en las tijeras. Una vez que las tijeras se abran y cierren suavemente nuevamente, seque las hojas y el tornillo de pivote con un paño suave.

Hay muchas formas de afilar las tijeras domésticas. Si ha invertido en unas tijeras de calidad, puede buscar un afilador profesional en su zona; Llame a su ferretería o telas local para averiguar cuándo tienen horarios de afilado. Este servicio normalmente cuesta menos de 10 dólares por par de tijeras.

Si desea intentar afinar el filo de sus tijeras usted mismo, puede conseguir una piedra de afilar para tijeras por menos de $10, o puede usar la misma piedra de afilar que usaría para sus buenos cuchillos y podadoras. Hay muchos videos y sitios de instrucciones en la Web sobre cómo afilar tijeras, pero el principio es simple: la hoja de una tijera es un cuchillo y se puede afilar de la misma manera. ¡Desenrosca las hojas de tus tijeras y listo! Dos cuchillos para afilar.

Verás muchos “consejos” en Internet que te sugieren afilar las tijeras cortando papel de aluminio o papel de lija. Cortar cosas ásperas sin duda puede afilar la hoja, es decir, suavizará las zonas ásperas y las rebabas y eliminará los restos de suciedad. Pero en realidad no afilará las hojas de las tijeras porque no pule el borde de las hojas en el ángulo correcto y, de hecho, puede desafilarlas.

Si todo esto le parece demasiado molesto, puede enviar algunas tijeras por correo al fabricante para que las afile. Gingher afilará sus tijeras, pero el proceso dura de tres a cuatro semanas.

Es posible que tenga la tentación de pasar las tijeras de cocina por el lavavajillas, pero le recomendamos lavarlas a mano y secarlas inmediatamente (como lo haría con los cuchillos) para proteger el borde. El acero inoxidable no siempre es completamente inmune a la corrosión, especialmente bajo el agua caliente y los tensioactivos fuertes del lavavajillas.

Las tijeras de cocina con hojas dentadas requieren una herramienta de afilado especial (parece un picahielos o un punzón) y afilan cada dentado. Sin embargo, es mejor que los lleves a un afilador de cuchillos y tijeras profesional que ya tenga las herramientas adecuadas.

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